Rezept: Süßkartoffelsuppe

Zutaten (für 4 Personen) : 

• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauch-Zehen
• 1 Walnuss-großes Stück Ingwer
• 600 Gramm Süß-Kartoffeln
• 2 große Möhren
• 1 Apfel
• 2 Ess-Löffel Olivenöl
• 2 Tee-Löffel Curry 
• 1 Liter Gemüse-Brühe
• 100 Gramm Schmand
• 2 Ess-Löffel Sesam-Samen
• Jod-Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken.
Süß-Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Apfel waschen, Kern-Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Curry darin andünsten.
Süß-Kartoffeln, Möhren und Apfel zugeben und kurz mitdünsten.
Gemüse-Brühe angießen und die Suppe 15 Minuten kochen lassen.
Schmand unterrühren.
Suppe anschließend pürieren und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. 
Sesam-Samen in einer Pfanne anrösten und die Suppe vor dem Servieren damit bestreuen.

Guten Appetit ! ; )