Rezept: Steckrüben-Kartoffelbratlinge

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 Gramm Steck-Rüben
• 500 Gramm Kartoffeln
• 2 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 4 Eier
• 200 Gramm Natur-Joghurt
• 150 Gramm Dinkel- oder Weizenvollkorn-Mehl
• 1 Tee-Löffel Backpulver
• Jod-Salz
• Pfeffer
• Raps-Öl                  

Zubereitung:

Steck-Rüben, Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und grob reiben.
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben.
Eier und Natur-Joghurt unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.
Die Masse mit Jod-Salz und Pfeffer würzen.
Raps-Öl in einer Pfanne erhitzen.
Aus dem Teig kleine Bratlinge von jeder Seite 5 Minuten backen.

Dazu schmeckt Apfelmus.