Rezept: Kohlrabi-Aufstrich

Zutaten 

• 1 mittelgroßer Kohlrabi
• 1-2 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 50 Milliliter Gemüsebrühe
• Jodsalz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Sonnenblumen-Kerne

Zubereitung 

Schritt 1
Kohlrabi schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und hacken.

Schritt 2
Zwiebeln in heißem Rapsöl anbraten.
Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten.

Schritt 3
Gemüsebrühe, Jodsalz und Pfeffer zugeben.
Das Gemüse garkochen.

Schritt 4
Etwas abkühlen lassen und fein pürieren.
Aufstrich mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5
Sonnenblumen-Kerne leicht anrösten und oben überstreuen.