Rezept: Walnuss-Granatapfel-Soße mit Gurken-Joghurt

Zutaten für die Soße
(für 4 Personen)

• 2 Zwiebeln
• 250 Gramm Walnüsse      
• 2 Ess-Löffel Oliven- oder Raps-Öl
• Jod-Salz
• Pfeffer
• Etwas Koriander, gemahlen
• 3 Ess-Löffel Granatapfel-Sirup

Zutaten für den Gurken-Joghurt
(für 4 Personen)

• 1 Salat-Gurke
• 2 Knoblauch-Zehen
• 3 Stiele Minze
• 500 Gramm Joghurt (oder Hafer- oder Soja-Joghurt)

Zubereitung für die Soße

Schritt 1
Zwiebeln schälen und hacken. Walnüsse hacken.
Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
Walnüsse zugeben und etwas mitbraten.

Schritt 2
1 Glas Wasser und die Gewürze zugeben.
Alles etwa 1 Stunde kochen.
Zum Schluss mit den Gewürzen und Granatapfel-Sirup abschmecken.

Zubereitung für den Gurken-Joghurt

Schritt 1
Gurke schälen, waschen und grob reiben.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Minze waschen.
Die Blättchen fein hacken.

Schritt 2
Vorbereitete Zutaten mit dem Joghurt vermischen und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

Tipp
Dazu schmeckt Safranreis.