Rezept: Kohlrabi-Kartoffel-Suppe

Zutaten für 4 Personen

• 400 Gramm Kohlrabi
• 2 Kartoffeln
• 1 Stange Porree
• 2 Esslöffel Raps-Öl
• 1 Liter Gemüse-Brühe
• Jod-Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Zitronen-Saft
• 50 Milliliter Koch-Sahne (oder pflanzliches Milchersatzprodukt)
• 2 Esslöffel Sesam-Samen

Zubereitung 

Schritt 1
Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 2
Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
Gemüsebrühe angießen.
Die Suppe 10 Minuten kochen lassen und anschließend pürieren.

Schritt 3
Mit Jodsalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kochsahne oder Pflanzen-Milch unterrühren.

Schritt 4
Sesamsamen in einer Pfanne leicht anrösten.
Vor dem Servieren über die Suppe streuen.