Rezept: Blumenkohl-Linsen-Curry

Schritt 1
Blumen-Kohl waschen und Blätter entfernen.
Röschen abtrennen und etwas zerkleinern.
Strunk in feine Würfel schneiden.
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Beides in heißem Olivenöl andünsten.
Curry zugeben und kurz mitdünsten.
Vorbereitetes Gemüse zugeben und ebenfalls kurz mitdünsten.

Schritt 3
Anschließend abgespülte Linsen zugeben und Gemüsebrühe angießen. 
Alles 10 Minuten kochen.

Schritt 4
Äpfel waschen, putzen und ungeschält in Würfel schneiden.
Apfel-Stücke zugeben und 5 Minuten weiterkochen.

Schritt 5
Gericht mit Zitronen-Saft und Jod-Salz abschmecken.

Schritt 6
Petersilie waschen und Blättchen fein hacken.
Schmand mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Petersilie unterrühren und Schmand zum Blumenkohl-Linsen-Curry servieren.