Rezept: Himbeeren mit Vanille-Knusper-Joghurt
Für alle Himbeer-Fans! Hier ein Rezept für einen leckeren frischen Joghurt mit Knusper-Beilage.
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Brunch
Rezept: Hummus
Hummus ist ein herzhafter Dip oder Aufstrich aus Kicher-Erbsen. Kicher-Erbsen sind Hülsen-Früchte. Sie sind sehr gesund. Denn: sie enthalten viel Eiweiß, Ballast-Stoffe und Eisen.
Rezept: Erdbeer-Soja-Shake
Für alle Erdbeer-Fans! Dieses erfrischende und fruchtige Getränk
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Rezept: Spitz-Kohl-Salat mit Möhren und Äpfeln
Diese vegetarische Suppe mit regionalem Gemüse schmeckt gut und macht satt! Sie kann vegetarisch oder vegan gekocht werden. Die vegane Variante ist noch klima-schonender.
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Rezept: Kohlrabi-Kartoffel-Suppe
Diese vegetarische Suppe mit regionalem Gemüse schmeckt gut und macht satt! Sie kann vegetarisch oder vegan gekocht werden. Die vegane Variante ist noch klima-schonender.
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Rezept: Omelette mit Rucola und Champignons
Achtung: für dieses vegetarische Rezept benötigt ihr viele Eier. Dabei kannst Du gut üben Ei-Gelb und Ei-Weiss voneinander zu trennen. Aber die Arbeit lohnt sich! 🙂
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Rezept: Walnuss-Granatapfel-Soße mit Gurken-Joghurt
Dieses frische Rezept geht gut mit Safran-Reis zusammen. Allerdings benötigt die Zubereitung der Soße etwas mehr Zeit.
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Rezept: Kohlrabi-Aufstrich
Dieser Kohlrabi-Aufstrich ist rein pflanzlich. Das heißt: dieser Aufstrich ist vegan.
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Rezepte für einen Klima-Brunch im Frühling
Bei diesem Klima-Brunch haben wir über Milchersatz-Produkte gesprochen. Einige Rezepte sind nur mit pflanzlichen Zutaten. Bei anderen Rezepten können die Milch-Produkte mit pflanzlichen Ersatz-Produkten ausgetauscht werden. Statt Kuh-Milch kann zum Beispiel Hafer- oder Soja-Milch verwendet werden.
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Rezept: Linsen-Suppe mit Mandel-Reis
Linsensuppe mit Mandelreis haben wir als Kombination beim letzten Brunch mit euch ausprobiert. Wir waren begeistert und haben hier für euch das Rezept.
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