Rezept: Linsen-Spinat-Suppe
Wir haben Linsen-Spinat-Suppe mit einer Frau aus Tenever gekocht.
Das Rezept ist aus ihrer Heimat Türkei.
Die Suppe ist vegetarisch.
Das heißt: sie ist ohne Fleisch gekocht.
Das Rezept ist für 5-6 Portionen.
Zutaten
- 1 Bund frischer Spinat
- 1 türkisches Teeglas Grüne Linsen
- 1/2 türkisches Teeglas Bulgur
- 1/2 türkisches Teeglas Sonnenblumenöl
- etwas Butter
- 1 Esslöffel Getrocknete Minze
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- etwas Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1,5 Liter Wasser
Zubereitung
Schritt 1
Die Linsen in einen Kochtopf geben.
Die Linsen mit Wasser aufgießen und erwärmen.
Schritt 2
Das Sonnenblumenöl in einem Kochtopf erhitzen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden.
Dann beides in den Topf geben und auch erhitzen.
Schritt 3
Frischen Spinat klein schneiden. Spinat mit in den Topf geben.
Den Spinat anbraten bis er leicht gebräunt ist.
Schritt 4
Bulgur und grüne Linsen dazu geben und mit anbraten.
Schritt 5
Dann das Tomatenmark, Pfeffer und Salz dazu geben.
Mit Wasser aufgießen.
Kochen lassen.
Danach den Herd wieder auf niedrige Stufe stellen.
Schritt 6
In einer Pfanne die Butter erhitzen.
Minze dazu geben.
Zusammen in den Kochtopf geben und vermischen.
Guten Appetit!
Kommentar
Ernährungs-Expertin Wiebke von Atens-Kahlenberg hat das Rezept für uns genauer angeschaut.
Sie erklärt in diesem Beitrag, welche Zutaten besonders gesund sind und warum.
Gesunde Rezepte gesucht!
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