Zutaten für 4 Personen

• 1 Möhre
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ess-Löffel Oliven-Öl
• 200 Gramm Tofu, natur
• 50 Gramm Parmesan
• 2 Stiele Basilikum
• Jodsalz
• Pfeffer

Zubereitung 

Schritt 1
Möhre schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.  
Zwiebel schälen und hacken.

Schritt 2
Oliven-Öl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin andünsten.

Schritt 3
Einige Ess-Löffel Wasser zufügen und das Gemüse im geschlossenen Topf 10 Minuten kochen lassen. 
Restliches Wasser abgießen. 
Abkühlen lassen.

Schritt 4
Parmesan reiben. 
Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. 
Vorbereitete Zutaten unter die Möhren mischen und mit dem Pürier-Stab eine cremige Masse herstellen. 
Aufstrich etwas durchziehen lassen und abschmecken.

Der Brot-Aufstrich hält sich einige Tage im Kühlschrank.