Zutaten für 4 Personen

• 500 Gramm  Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauch-Zehe
• 2 Ess-Löffel Oliven-Öl
• 1 Tee-Löffel Thymian, getrocknet
• 1 Ess-Löffel Tomaten-Mark

• 50 Milli-Liter  Gemüse-Brühe
• Jodsalz
• Pfeffer
• 2 Ess-Löffel Schmand (oder pflanzliches Ersatz-Produkt)
• etwas Petersilie

Zubereitung 

Schritt 1
Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. 
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und einige Minuten andünsten.
Vorbereitete Tomaten zufügen und kurz mit andünsten.
Thymian, Tomaten-Mark und Gemüse-Brühe zugeben.
Alles 15 Minuten kochen.

Schritt 3
Soße anschließend pürieren.
Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Schmand oder pflanzlichem Ersatz-Produkt verfeinern.

Schritt 4
Petersilie waschen und fein hacken.
Vor dem Servieren unterrühren.