Rezept: Blumenkohl-Suppe

Zubereitung

Schritt 1

Grüne Blätter am Blumenkohl entfernen.
Blumenkohl-Kopf in grobe Stücke teilen.
Blumenkohl-Stücke in ein Sieb geben und waschen.
Dann den Blumenkohl in einen Topf mit Wasser geben.
Den Blumenkohl auf dem Herd kochen bis er weich ist.

Schritt 2

Knoblauch schälen.
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Raps-Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln in die Pfanne geben.
Knoblauch in eine Knoblauch-Presse geben.
Den gepressten Knoblauch mit in die Pfanne geben.

Schritt 3
Die äußeren Blätter des Lauchs entfernen.
Dann den Lauch in grobe Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben.
Alles zusammen anbraten.

Schritt 4
Etwas Wasser des gekochten Blumenkohls abgießen.
Das restliche Blumenkohl-Wasser für die Suppe verwenden.
Den Blumen-Kohl mit einem Pürierstab mixen bis eine cremige Masse entsteht.
Dann das gebratene Gemüse mit in den Topf geben.
Dann alles noch einmal pürieren.

Schritt 5
Danach die Koch-Sahne und Milch dazu geben.
Dann die Gewürze nach Geschmack hinzu geben.
Alles verrühren.

Schritt 6
Petersilie waschen und fein hacken.
Die Suppe auf einen Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Für Croutons:
Trocken gewordenes Brot oder Brötchen in Würfel schneiden.
Mit dem restlichen Öl von der Gemüse-Pfanne anrösten.
Ein paar Croutons mit der Suppe servieren.

Wir wünschen einen guten Appetit 🙂