Rezept: Kartoffel-Spinat-Suppe
Die Kartoffel-Spinat-Suppe ist mild und gut bekömmlich.
Die Suppe hat eine Frau aus Tenever mit uns gekocht.
Das Rezept hat sie sich selbst ausgedacht.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 500 Gramm Spinat
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 Gramm / 2 Ess-Löffel
- Butter (nach Bedarf)
- etwas Öl
- etwas Zitronen-Pfeffer
- gemahlener Ingwer
- 200 Milli-Liter Kochsahne
- Cashewkerne
- 2 Liter Wasser
Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Spinat waschen.
Schritt 2
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Cashews in einem Topf mit Butter oder etwas Oliven-Öl andünsten.
Die Kartoffeln hinzugeben und ebenfalls kurz andünsten.
Den Spinat hinzugeben.
Danach 2 Liter Wasser hinzugeben.
Mit Salz, Ingwer und Zitronen-Pfeffer würzen.
Schritt 3
30min kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Kochsahne hinzugeben.
Dann alles pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zum Schluss nach Belieben garnieren.
Guten Appetit!
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