Rezept: Kartoffel-Grünkohl-Mozarella-Auflauf

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 Gramm Kartoffeln
• 500 Gramm Grünkohl, tiefgekühlt
• 2 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 100 Gramm  Weizen-Grütze oder Bulgur
• ¼ Liter Gemüse-Brühe
• 250 g Gramm Mozzarella
• Jodsalz
• Pfeffer

Zubereitung:

Grünkohl antauen lassen.
Kartoffeln kochen, pellen und vierteln.
Zwiebeln schälen und hacken.
Öl erhitzen und Zwiebeln darin andünsten.
Grünkohl, Weizen-Grütze oder Bulgur und Brühe zufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Kohl salzen und pfeffern.
Kartoffeln in eine Auflauf-Form geben und etwas salzen.
Kohl darüber verteilen.
Mozzarella in Scheiben schneiden und obenauf legen.
Auflauf bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.

Tipp:

Alternativ kann auch frischer Grünkohl verwendet werden.