Rezept: Spitz-Kohl-Salat mit Möhren und Äpfeln

Zutaten für 4 Personen

• 400 Gramm Spitz-Kohl
• ½ Tee-Löffel Jod-Salz
• 1 Möhre
• ½ Apfel
• 1 Tee-Löffel Apfel-Essig
• 1 Tee-Löffel Zucker
• 1 Tee-Löffel Senf
• Pfeffer
• 2 Ess-Löffel Oliven-Öl
• ½ Bund Petersilie

Zubereitung 

Schritt 1
Spitzkohl waschen, Strunk entfernen und sehr fein schneiden oder hobeln.
Anschließend mit dem Jodsalz verkneten, damit der Kohl weicher wird.

Schritt 2
Möhre und den Apfel schälen, waschen und raspeln. Beides mit dem Kohl vermischen.

Schritt 3
Zubereitung Dressing
Apfelessig mit Zucker, Senf, Pfeffer und Olivenöl verquirlen.
Das Dressing mit dem Gemüse mischen und den Salat etwas durchziehen lassen. Abschmecken.

Schritt 4
Petersilie waschen und die Blättchen fein hacken.
Vor dem Servieren über den Salat streuen.