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Ash-e Reshteh – Was ist drin?

Kommentar von Ernährungs-Expertin Brigitte Bücking   Brigitte Bücking hat sich einige Zutaten für die persische Nudel-Suppe genauer angeschaut.  Die vegetarische Suppe ist ein tolles Gericht für den Frühling. Denn: Frischer Spinat und Lauchzwiebeln schmecken jetzt besonders lecker.  Koriander ist eine einjährige Gewürzpflanze. Die Blätter und die Samen können verwendet werden. Sie schmecken aber sehr unterschiedlich. Die …

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Vegane Spargecremesuppe – Was ist drin?

Kommentar von Ernährungs-Expertin Wiebke von Atens-Kahlenberg Wiebke Atens-Kahlenberg hat sich einige Zutaten für die vegane Spargel-Suppe genauer angeschaut. Beim Spargel sollten Sie jetzt zugreifen, denn die Saison ist kurz. Sie dauert von Ende April bis zum24. Juni. Danach wird kein Spargel mehr geerntet, um die Felder zu schonen. Weißer Spargel wächst unter der Erde und wird …

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Kartoffel-Möhren-Suppe – Was ist drin?

Kommentar von Ernährungs-Expertin Wiebke von Atens-Kahlenberg Wiebke Atens-Kahlenberg hat sich einige Zutaten für die Kartoffel-Möhren-Suppe genauer angeschaut. Möhren oder Karotten werden auch als Speisemöhren, Mohrrüben, Gelbe Rüben oder einfach nur als Wurzeln bezeichnet. Typischer-weise sind Möhren orange, es gibt aber auch gelbe, weiße, dunkelrote und violette Sorten. Der größte Teil der Möhren bei uns im …

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Türkische Nudelsuppe mit Rinderhackfleisch – Was ist drin?

Kommentar von Ernährungs-Expertin Brigitte Bücking Brigitte Bücking hat sich einige Zutaten für die türkische Nudelsuppe mit Hackfleisch genauer angeschaut. Die türkische Nudelsuppe schmeckt sehr pikant durch die verschiedenen Gewürze und Kräuter. Das wärmt den Körper in der kalten Jahreszeit. Die Suppe ist schnell zubereitet und schmeckt auch aufgewärmt lecker. Für den Vorrat lässt sie sich …

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