Zutaten

Ash-e Reshteh – Was ist drin?

Kommentar von Ernährungs-Expertin Brigitte Bücking   Brigitte Bücking hat sich einige Zutaten für die persische Nudel-Suppe genauer angeschaut.  Die vegetarische Suppe ist ein tolles Gericht für den Frühling. Denn: Frischer Spinat und Lauchzwiebeln schmecken jetzt besonders lecker.  Koriander ist eine einjährige Gewürzpflanze. Die Blätter und die Samen können verwendet werden. Sie schmecken aber sehr unterschiedlich. Die …

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Vegane Spargecremesuppe – Was ist drin?

Kommentar von Ernährungs-Expertin Wiebke von Atens-Kahlenberg Wiebke Atens-Kahlenberg hat sich einige Zutaten für die vegane Spargel-Suppe genauer angeschaut. Beim Spargel sollten Sie jetzt zugreifen, denn die Saison ist kurz. Sie dauert von Ende April bis zum24. Juni. Danach wird kein Spargel mehr geerntet, um die Felder zu schonen. Weißer Spargel wächst unter der Erde und wird …

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